Březová míza: jarní elixír zdraví nejen pro sportující děti

Vynikající způsob jarní detoxikace organismu a jeho posílení touto průzračně čistou přírodní energií je u nás naprosto pomíjený. Přitom v zemích od severu k východu směrem od nás má své pevné místo v procesu očisty. V Kanadě a USA se míza ve velkém těží pro změnu z javoru - jako surovina pro výrobu javorového sirupu. Ten lze stejným způsobem vyrobit i z mízy bříz, ale to není předmětem tohoto článku.

Hodně březové mízy se každé jaro spotřebuje také ve Francii a ve Švýcarsku. Jednoznačně největší boom však momentálně startuje v Číně, kde dochází k renesanci původní čínské medicíny. Tradičně se velké množství březové mízy každý rok vypije v Rusku.

Níže bych Vám rád předal zkušenosti s účinky, používáním a sběrem této blahodárné přírodní látky.

V těchto dnech vrcholí každoroční sklizeň březové mízy

Nejvhodnější doba pro směr mízy je tehdy, když noci jsou ještě mrazivé, ale denní teploty za slunečných dnů vystupují už vysoko nad nulu. Toto období právě nyní prožíváme. Podle mých zkušeností lze v našich zeměpisných podmínkách začít těžit mízu většinou v první jarní den, ojediněle ještě o několik dnů dříve. V zemích severněji od nás je to ještě o týden nebo dva později.

Nejlepším způsobem jak prověřit nějaké tradiční či moderní zvyky, rituály nebo praktiky z okolního světa je dlouhodobý test na sobě samotném. Už jsem tento jarní rituál zmiňoval ve své druhé knize Strategie úspěšné výchovy, dnes bych chtěl přidat další informace, zkušenosti a doporučení.

Mízu z bříz těžím a konzumuji už mnoho let, denně vytěžím asi deset litrů, takže se o ni podělím ještě se svými sousedy. Také ji občas dovezu jako malý dárek Pavlovi Janštovi, který má kafe bar na náměstí ve Velkém Meziříčí - Café Orchidea, kde lze mízu ochutnat.

Sám zvládnu vypít v průměru asi tři litry mízy denně. Mohu potvrdit, že se v našem případě stává stále pevnější součástí příchodu jara. Když byly naše děti malé, v tomto období pily hlavně na tréninku březovou mízu, nosily ji do školy, na tréninky i na zápasy.

Účinky a přínos březové mízy

V lidovém léčitelství celé severní a východní Evropy má tato jarní léčivá kůra neochvějnou pozici. Je to tradice udržovaná a předávaná odpradávna z generace na generaci, která se dodržuje dodnes. Např. tradiční ruské lidové léčitelství, stejně jaké léčivé procedury v dalších zemích severní a východní Evropy, ji považuje za vítaného pomocníka. Jedná se o přírodní léčivo obsahující minerální látky, přírodní energii a mikronutrienty v jemné, přirozené a lehce vstřebatelné formě, kterému se připisují poměrně široké omlazující, posilující a regenerační účinky.

Je možná zbytečné pitvat se v tom, kolik obsahuje vitamínů, vstřebatelných minerálních látek důležitých pro funkčnost našeho organismu, aminokyselin, kyseliny listové a dalších biologicky cenných látek. Už po několika dnech se prostě cítíte lépe, než předtím, což je přece ten nejpádnější argument. Je to dáno tím, že míza pročisťuje ledviny (má vliv na rozpouštění ledvinových kamenů a působí i preventivně proti této nepříjemné diagnóze), játra, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, tonizuje trávící soustavu, působí proti celulitidě, léčí nemocné průdušky, má protizánětlivé účinky (obsahuje saponin). Odborníci na výživu věří, že míza slouží jako účinná prevence proti rakovině, snižuje krevní tlak, odplavuje usazeniny a odstraňuje bující infekce močových cest. Také celkově reguluje látkovou výměnu a harmonizuje velkou část biologických procesů v našem těle.

Míza obsahuje kromě jiného také takzvaný xylitol - dřevný neboli březový cukr. Ten je vhodný i pro diabetiky, má o 40% nižší energetický obsah v porovnání s řepným cukrem. Protože neškodí zubům, je přidáván také do žvýkaček, bonbónů a zubních past.

Podle americké lékařky a badatelky Michelle Storferové, která se specializuje na zdravou výživu a studium zvyků původních obyvatel amerického kontinentu, konzumovali američtí indiáni javorovou a březovou mízu po celá staletí. Některé kmeny přičítali tomuto sezónnímu nápoji zázračné až mystické účinky.

Lotyška Lotte Tisenkopfaová zase tvrdí, že míza chrání buňky před oxidačním stresem, ultrafialovým zářením a před vlivem znečistěného ovzduší. V Lotyšsku konzumuje mízu ve velkém i lotyšský prezident, nápoj je podáván u příležitostí mezinárodních recepcí a při slavnostních příležitostech.

Rád bych se zmínil o četné konzumaci březové mízy také v severní Číně. Mnozí dietologové a odborníci z oblasti medicíny tipují, že míza se stane během několika let obrovských celosvětovým detoxikačním hitem a považují za skvělé strategické rozhodnutí už dnes vysazovat v neznečistěných lokalitách celé plantáže mladých bříz, ze kterých by bylo možno za několik let pohodlně těžit tuto bez nadsázky strategickou surovinu budoucnosti.

Už dnes se někde prodává březová míza v lahvičce o obsahu 200 ml za deset dolarů, přitom prýští se stromů úplně zadarmo.

Na množství mízy kolující v břízách má vliv také množství podzemní vody. V roce 2016, kdy bylo na našem území sucho, byla výtěžnost mízy nízká. V tomto roce je naopak vody víc a sotva desetiletá bříza dává z jednoho vrtu i víc než tři litry denně.

Nápoj bohů

Březové míze se někdy také říká „nápoj bohů".

Východní národy mízu skutečně považují za jakousi ambrozii, která dokáže zvýšit krásu a přitažlivost žen, zlepšit stav pleti a celkovou elasticitu a pružnost organismu. Vlastní obsah nutričních látek obsažených v míze si lze nastudovat v mnoha odkazech nebo odborných knihách, které jsou běžně v dosahu (např. ZDE).

Nejde ale jenom o příjem dokonale čisté přírodní tekutiny z hlediska obsahu některých cenných látek, ale také o jakési fluidum, které celý tento proces sběru mízy a její konzumace s sebou přináší. Kromě bytostně čistého a přímého zprostředkování pocitu příchodu jara se jedná o kvalitní detoxikační kůru, kterou umožňuje pití většího množství mízy každý den, nastartování funkce důležitých orgánů v těle, zlepšení celkového fyzického pocitu i psychického rozpoložení.

Dnes má mnoho lidí v Česku dojem, že do potravin je přimícháváno množství látek, které nám mírně řečeno neprospívají. Pokud cokoliv kupujeme, nemáme kontrolu nad původem, způsobem uskladnění, výrobou, sběrem ani deklarovaným obsahem. Proto výživoví poradci doporučují konzumovat co nejvíc čistých surovin. Míza je v tomto ohledu jedinečným, naprosto ideálním nápojem, bylo by obtížně si představit čistší a zdravější přírodní produkt. Seveřané tvrdí, že březová míza je nejzdravějším nápojem na Zemi a bylo by zřejmě obtížné zbytečné jim tento názor vyvracet.

Strom nasává hustou sítí svých vlasových kořínků vodu z hloubi země ze všemi minerály v ní obsaženými, prožene ji systémem větví až do listů, kde za pomocí slunečního svitu proběhne životodárná fotosyntéza. Tento elixír života, jehož kolují miliony kubíků ve stromech na celé planetě, lze částečně odčerpat a přinést tak svému tělu i vašim dětem jeho bezbřehou přírodní energii.

Konzumace mízy

V této době lze vypít 2 - 4 litry čisté mízy denně. Má zvláštní, nenapodobitelně lahodnou a lehce nasládlou chuť. Z nějakého důvodu je možné jí vypít velké množství bez pocitu vysokého zavodnění. Jedinou komplikací může být to, že ledviny znásobí svoji činnost a je třeba mnohem častěji navštěvovat toaletu, než jste běžně zvyklí. Močopudný efekt posílíte velice rychle v závislosti na množství zkonzumované mízy, takže snadno pocítíte také restart detoxikačních a čistících orgánů vašeho organismu. Tato kůra může zajistit odplavení množství toxinů nashromážděných v organismu v zimním období, jejichž odstraněním lze předejít mnoha nepříjemným zdravotním komplikacím, kterým mnohdy přičítáme úplně jiné příčiny a podněty svého vzniku.

Konzumace mízy je stejně vhodná pro děti, rodiče, starší lidi, prostě pro celou rodinu. Rodiče by měli jít svým dětem příkladem, zvláště u předškolních dětí, které vzhlížejí k otci i matce jako k největším vzorům, proto rády kopírují jejich chování a zvyky. Můžeme je tak snadno naučit jarnímu zdravému a smysluplnému rituálu, který si mohou zafixovat a převzít natrvalo do svého dalšího života, aby ho po letech předaly svým dětem a případně i jejich vnukům. V dnešní digitální, téměř až přetechnizované době má svůj význam zařazovat do života původní rituály našich předků, které mají svoje neopakovatelné jarní kouzlo, symbolický smysl a prokazatelný vliv na naše zdraví.

Také dětské koktejly, nápoje z čerstvého rozmixovaného ovoce a nápoje na trénink mohou v tomto období místo kvalitní vody obsahovat pouze a jen čerstvou mízu.

Míza se nedá dlouho skladovat, protože i v ledničce začíná po několika dnech kvasit. Úplně nejlahodnější je čerstvá míza ráno dovezená z lesa, která je ledově studená a neuvěřitelně osvěžující.

Když vytáhnu kanystry z batohu po příjezdu z lesa, stékají po nich krůpěje sražené vodní páry. První doušek je opravdu nejlahodnější (je to opravdu stylové - když píšu tyto věty, popíjím po chvílích vždy několik doušků chladné mízy).

V době sběru lze mízu používat v kuchyni úplně do všeho. Např. včera jsem zakoupil kapra, polovinu jsem vyudil, druhou polovinu usmažil další den v trojobalu. Ze zbylých částí jsem uvařil skvělou polévku, místo vody jsem opět použil do polévky mízu. Není to můj vynález, ale prvek francouzské i ruské kuchyně.

Na vzduchu v místnosti míza vydrží minimálně 24 hodin beze změn. Na Ukrajině a v Rusku ji rádi konzumují zkvašenou, v Estonsku s mízy bříz vyrábějí mnoho produktů. Nejen sirupy, ale také víno nebo šumivá vína, ale pro náš účel je nejvhodnější konzumovat v co největším množství čerstvou mízu asi po období tří až čtyř týdnů (podle počasí zhruba od 20. března do 15. dubna). Poslední sběry mízy lze uchovat déle v ledničce nebo je zamrazit v sáčcích a použít třeba ještě za horkých letních dnů jako osvěžující vzpomínku na příhod jara.

Jak na sběr březové mízy?

Uvedu svůj vlastní manuál. Používám vrták do železa o průměru 12 milimetrů, nebozez a gumové hadičky (nastříhané kousky asi 10 cm dlouhé z červené gumové hadičky na stahování vína). Těžím z pěti stromů. Vezmu si dvoulitrové plastové láhve, u paty stromu vyhloubím vedle kmenu jamku a do ní vložím láhev. Těsně nad hrdlem láhve vyvrtám otvor hluboký 4-5 cm. Do otvoru vložím hadičku. Je důležité, aby byla v otvoru utěsněná a míza nevytékala pod hadičkou. Pokud hadička ve vyvrtaném otvoru netěsní, omotám konec hadičky několika vrstvami papírové lepicí pásky tak, aby bylo možné hadičku vtlačit do otvoru opravdu natěsno. Druhý konec vsunu do hrdla lahve a chvíli počkám, než začne míza kapat do láhve. Tím získám jistotu, že proces těžby funguje. Potom láhev zamaskuji mechem a malými smrkovými větvičkami. Někdy se to podaří tak dobře, že nelze ani z několika metrů rozeznat, že u stromu probíhá těžba mízy. Po třech týdnech, až už je výtěžek minimální, vše ukončím vložením dřevěného špalíku o průměru 12 mm do otvoru a jeho přetřením štěpařským voskem tak, aby vytékání mízy bylo zastaveno a strom se dále nevyčerpával. Stromu to neuškodí a poroste nerušeně dál. Bříza je sice je sice z hlediska těžby dřeva považována za "plevelný strom", ale z našeho pohledu je to část přírody, kterou můžeme využít, ale současně je třeba ji maximálně chránit.

Kvalitu mízy můžeme ovlivnit pouze tím, že vybereme vhodné stromy k těžbě. Určitě to nebudou snadno dostupné břízy někde u silnice. Sám jezdím na asi dva kilometry vzdálené pusté místo v lesích, které obklopují přírodní park Balinské údolí. Je tam zákaz zemědělské výroby i stavební činností. Jedná se o kus čisté přírody, která poskytuje tu nejčistší mízu. Strom by měl byt dostatečně silný a vzrostlý, starý alespoň dvanáct let. Takové lokality považuji pro sběr mízy pro vás a hlavně vaše děti jako nejvhodnější.

Výhody každodenního sběru mízy

Někteří rodiče považují za nevýhodu tohoto rituálu právě nutnost každý den mízu pravidelně odebírat z plných lahví. Já osobně tento fakt považuji naopak za výhodu. Už z důvodu, že každý den a za každého počasí je třeba sednout na kolo, vzít batoh s prázdnými nádobami na záda a vyrazit do lesa. Je to skvělá příležitost vzít s sebou také děti a tím je učit vše potřebné kolem procedury čerpání mízy. Je to akce spojená s hezkým výletem, který je možné si podle času a počasí prodloužit. A pro vás rodiče to může být kvalitní trénink zvlášť v případě, když v batohu povezete desetikilové závaží. Množství vytěžené mízy lze samozřejmě upravit podle potřeb konkrétní rodiny a podle počtu dětí. Někomu postačí tři vrty, větší rodina zvládne zkonzumovat mízu například ze sedmi vrtů.

Další podklady jarní přírody

Současné období časného jara nám neposkytuje pouze mízu břízy, ale probouzející se příroda vytahuje nad zem první výhonky mladých kopřiv, pampelišky lékařské, květů sedmikrásek a další bylinky. Když už jsme v přírodě, můžeme si domů každý den přivézt také hrst těchto mladých výhonků, které můžeme použít do rozmixovaných nápojů místo mladého špenátu a další zeleniny, kterou jsme nakupovali a používali do koktejlů po celou zimu. Bude to další impulz sloužící k restartu těla po zimním období, kterému z hlediska nutričního přínosu imunitě a zdraví může málo co konkurovat. Opět se jedná o přírodní produkty, které si lze natrhat zdarma a které jsou čisté, prosté jakékoliv chemie, pokud je sbíráme ve vhodné lokalitě.

Blahodárný vliv těchto pravidelných jarních procedur na sobě pocítíte už po několika málo dnech, po třech týdnech zcela určitě.

Březová míza a Kamevéda

Z hlediska Kamevédy má břízová míza ve výživě dítěte důležité místo. Nejenže jejím používáním dáváme dětem to nejlepší z přírody, také je jejím používáním a společnou těžbou motivujeme a vedeme k návratu ke kořenům a k přírodě.

Každé dítě, které se nesmírně rychle rozvíjí a vyniká v nějakém oboru, podstupuje veliké množství tréninků ve svém oboru i mimo něj, je neustále aktivní, často hodně cestuje a je vystaveno vysokým nárokům. Dnes víme, že pokud se tělo nedokáže zbavit toxinů, ukládá je kromě jiného do kloubů, šlach či dalších míst s tím, že budou odplaveny v případě, že bude probíhat nějaká očistná kůra. Díky tomu, že míza restartuje činnost ledvin, jater a celkově detoxikuje, dochází ve druhé fázi detoxikační kůry i k vyplavování usazených odpadních látek z míst, kam byly předtím uloženy. Tím může dojít k samovolnému odeznění bolestí a potíží, které se jinak mohou stát chronickými, případně mohou způsobit vážnější potíže nejen pohybového aparátu. Je proto namístě přistoupit k jarní mízové kůře s veškerou vážností. Je vždy nejlepší řešit problémy v okamžiku, kdy prakticky ještě nevznikly nebo ještě neměly možnost se negativně projevit. Konzumace mízy je pomoc tělu, poskytnutí účinného nástroje ke kvalitní regeneraci. Pokud by byla hojná konzumace mízy doprovázena také častějším pobytem v sauně, který by spotřebu mízy a cirkulace tělních tekutin ještě více akceleroval, jednalo by se o téměř ideální stav.

Doporučení

Březová míza bude i u nás jistě zanedlouho šlágrem. Chtěl bych však doporučit místo kupování sice cenného ale zbytečně drahého produktu z obchodů vlastní těžbu mízy – sběr je levný a dobře dostupný. Nejen z toho důvodu, že při nákupu nemáte kontrolu nad tím, jak a kde byla míza těžena, jak byla přefiltrována a uskladněna, nebo zda nebyla zředěna obyčejnou vodou. Přimlouvám se za daleko přínosnější variantu také proto, že každodenní sběr mízy lze spojit s výletem a tím zabít dvě mouchy jednou ranou. Jako prémii získáme jistotu absolutní čerstvosti a čistoty konzumované mízy, kromě toho ušetříme peníze třeba na sportovní vybavení dětí.

Každému chutná něco jiného, za sebe mohu doporučit kombinace lískových ořechů a březové mízy. Sledovat kvalitní hokej nebo fotbal v televizi, a konzumovat tyto dvě zdravé potraviny, to lze považovat za ideální chvíle.
O březové míze a důvodech, proč ji každé jaro co nejvíc holdovat, bych mohl psát ještě dlouho. Ale věřím, že vás i těchto několik informací dostatečně inspirovalo. Nyní je jen na vás, zda si k tomuto jarnímu rituálu také najdete svoji cestu, případně trvalý vztah.

Zdroje

http://www.prostezdravi.cz/napoj-bohu-brezova-stava/
https://www.novinky.cz/zena/zdravi/353189-voda-z-brizy-ma-zazracne-detoxikacni-ucinky.html
http://www.bylinkyprovsechny.cz/zpracovani/receptury/589-brezova-stava-priprava-recept-postup-ucinky-vyuziti
http://www.prvnimiza.cz/produkt/brezova-miza/

Článek z 31. dubna