Stravování na jaře
Jaro podle kalendáře začíná 21. března, to biologické však už v půlce února.
Jedná se o období, kdy trávení po zimě začíná "regenerovat", a tak mu více sedí odlehčená jídla a skromnější strava než byla ta zimní.
Tělo a především játra nám poděkují, když se v tomto čase vyhneme těžkým jídlům a velkým porcím (hlavně v případě večeří).
Jaro - období důležité pro játra
Jaro je z celého roku nejdůležitějším obdobím právě pro játra, jsou v tomto čase více vnímavá. Pokud je budeme zatěžovat, pocítí to tělo více než v ostatních ročních obdobích. Co tedy jíst?
Na přelomu zimy a jara do jídelníčku zařaďujeme polévky, obilninové kaše, více příloh (rýže, brambory, bulgur), nějakou lehkou bílkovinu (vajíčka, sýr, luštěniny, jemnější masa v menším množství). Ke každému jídlu můžeme přidat už trochu čerstvých zelených bylinek (nasekané výhonky bylinek – listy pampelišky, popence, prvních kopřiv), na posypání přímo do jídla nebo je můžeme zamíchat do salátů, do dresingů. Už touto dobou na slunečných místech najdeme první výhonky.
Později, během jara, přidáváme do jídelníčku čerstvé potraviny, nejlépe naše regionální - první ředkvičky, cibulové výhonky nebo celé jarní cibulky, medvědí česnek, česnáček, polníček, rukolu. V zimě je pro tělo důležité dobře se vyživit, i množstevně. Jaro je spíše kvalitě než o kvantitě. Pro aktivní sportující děti a rodiče bude množství stravy samozřejmě o něco větší než u nesportujících, ne však o moc.
Chuť jara
Říká se, že chuť jara je „kyselá“. Slunce ještě nemělo dost času na to, aby v ovoci a zelenině vytvořilo zásobu cukrů, a tak má zelenina dostupná v tomto období nakyslou osvěžující chuť. Ta probouzí trávení, které je během zimy trošku zpomalenější. Kyselou chuť můžeme ještě podpořit nálevem z kysaného zelí nebo jiné kvašené zeleniny nebo z citrónové šťávy. Přidat pár kapek např. do polévky nebo jiných jídel v závěru vaření.
A jak si z velkého množství potravin, které se nabízí, vybrat? Ty správné potraviny pro sebe poznáme my i děti podle chuti. Pokud budeme vybírat z přirozených základních surovin (dáme děrem na výběr brambory nebo rýži, tvaroh nebo mák, vajíčko nebo sýr, ředkvičku nebo salát), tělo samo rozezná, co mu nejlépe vyhovuje. Tyto suroviny pak můžeme zařadit do stravy častěji a různě je kombinovat s dalšími. Na výběr dětem nedávejme zpracovávané potraviny, ve kterých jsou dochucovadla, ty přebíjí přirozenou chuť a tělo při výběru matou.
Jídlo je vhodné jíst po menších porcích, dobře kousat a obohatit o něco „čerstvé zelené“, co právě začíná růst. Mladé výhonky rostlin mají spoustu enzymů, které spolu s vitamíny a minerály pomáhají tělu zvládnout přechod ze zimy do jara a také případnou jarní únavu.
Tělu prospějí také jednoduché kombinace jídel - menší počet surovin na talíři.
Mezi jídly můžeme doplnit vitamíny například jablky, jablečnou šťávou/moštem nebo mrkví.
Užijte si krásné jarní dny!
Vytvořeno v XART.CZ